Beschreibung

Dieser feincremige Honig mit seinem süßlich blumigen Geschmack, ist nicht nur ein idealer Begleiter auf einem Butterbrot oder Tee. Ein kleiner Löffel dieses wunderbaren Honigs zergeht im Mund wie ein Schneemann in der Sonne und weckt die Erinnerungen an hell leuchtenden und duftenden Rapsfelder des Frühlings.
Besonders Kinder lieben ihn und Eltern weil er durch seine Konsistenz nicht kleckert. Die Ernte findet Ende Mai statt.

Tipps für die Lagerung von Honig im Haushalt

• Kühl:
  – Nicht in direkter Sonneneinstrahlung
  – Nicht in beheizten Räumen
  – Das Aufbewahren im Kühlschrank ist nicht zu empfehlen
  Honig ist hitzeempfindlich. Bei zu hoher oder zu langer Erwärmung, sowie bei zu hohen Lagertemperaturen, gehen wichtige Inhaltsstoffe und Enzyme verloren.

• Trocken:
  – Deckel stets gut schließen
  Honig ist hygroskopisch, das heißt er zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Als Folge kann es zur Gärung kommen. Bei verschlossenen Gläsern und trockener Lagerung erhöht sich der Wassergehalt nicht.

• Dunkel:
  – im Vorratsschrank oder Keller
  Honig ist lichtempfindlich. Dies betrifft in erster Linie Enzyme mit inhibitorischer Wirkung (Mikroorganismen hemmende Wirkung), die bei länger einwirkender Lichteinwirkung zerstört werden.

• Geruchsneutral:
  – Deckel stets gut schließen
  Honig nimmt schnell fremde Gerüche und Geschmäcker an. Daher sollte Honig immer gut verschlossen werden, da er ansonsten mit dem Wasserdampf (s. o.) auch fremde Aromen aufnehmen kann.